藥膳是月子餐的靈魂，一般產婦會給予十全大補湯補氣，如果是小產調理，還要再增加杜仲、桑寄生、續斷，達到子宮內膜修復。
懷孕生產後，華人社會多有坐月子的習俗，透過食補做產後調理，坐月子產業也隨之興起。除了住月子中心、找月嫂，也有媽媽選擇外送月子餐。「我們很堅持做陶瓷碗三送，熱呼呼的把餐送到媽媽旁邊」，講起月子餐經營的眉角，有十年月子餐經驗的呂可欣滔滔不決，「月子餐要發奶、惡露排除、恢復脹氣，改善腰算背痛，但現在小孩越生越少，我很早就注意到小產調理這塊。」除了月子餐，懷恩也做小產調理、養胎、病中術後調理等特殊餐，餐點乍看差不多，其實魔鬼藏在細節裡，「小產調理我們不是只有不給發奶而已喔」，呂可欣端著熱呼呼的十全雞湯，「藥膳是月子餐的靈魂，產後我們都給產婦十全大補湯補氣，如果是小產調理，還要再增加杜仲、桑寄生、續斷，達到子宮內膜修復。」客戶訂餐前，呂可欣都要求與客戶充分溝通，「如果這個媽媽有甲狀腺亢進，就不能用紫菜湯，針對細節部分，都能做客製」，廚房貼有不同訂戶需求的表格，細到連不吃蔥、不要韭菜等，餐點都能調整，我詢問呂可欣，這樣做餐不麻煩嗎，她卻說:「能接特殊餐，就能呈現出我們的品牌是夠專業的。」下午三點多，廚房員工已經整理好餐袋，外送大哥忙著提上車，我注意到，「咦，為什麼送餐車沒有貼公司Logo阿」，呂可欣說，這也是送餐眉角之一，「像是我們送小產調理，送餐客戶家的警衛如果大嘴巴一點，『送月子餐來，阿你又沒生小孩』，這是客戶的隱私，我們都會尊重。」「不管是自願、或是非自願，小產是不成功的懷孕」，呂可欣說，客戶打來訂餐，溝通過程她會進行角色切換，「一方面給她小產後保養的專業知識，也要當一個聆聽者」，經歷小產，許多媽媽的心難免有些不安，「我會說，跟這個孩子沒有緣分，等到我們把身體調理好，等到經濟、健康、心理條件都準備好，我們再來當一個好媽媽吧。」
★蘊荷芳★
參考資料:http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170929/1212254/
http://www.momhy.com.tw/?p=3163
Orignal From: 月子送餐不貼自家Logo 原來藏了這份貼心
沒有留言:
張貼留言